下記サイトがとても詳しいです（以下抜粋）
https://eigobu.jp/magazine/fancy
◆日米英で意味が全然違う「fancy」の正しい使い方
「fancy（ファンシー）」＝「女子らしい可愛らしいデザイン」をイメージするかもしれません。しかし英語圏ではそのような意味ではあまり使いません。また、アメリカ英語とイギリス英語でも「fancy」の使い方は大きく異なります。
アメリカ英語で「fancy」＝「高級でオシャレの」という意味が一般的
・fancy restaurant（高級レストラン）
・fancy hotel（高級ホテル）
・fancy house（豪邸）
・fancy car（高級車）
・fancy furniture（高級家具）
・fancy clothes（高くてオシャレな服）
また「fancy」は「高級」という意味から派生して、「必要以上に高級」つまり「派手すぎる、大げさな、複雑な」という意味でも使います。
イギリス英語で形容詞「fancy」を使う場合は、「装飾された、デコレーションされた」という意味で使います。
「too fancy」などといえば「ゴテゴテしていて派手すぎる」というネガティブなニュアンスで使うことが可能。
イギリス英語では「fancy」を動詞として使うことがあります！アメリカ英語で「fancy」を使うことはまずありません。
イギリス英語の動詞「fancy」は大別して2つの意味があります。
1つ目の意味は「...がほしい」になります。
fancy＋名詞：◯◯がほしい
fancy＋...ing：...したい
動詞「fancy」のもう1つの意味は「想像する、思う」になります。
日本語の「ファンシー」の意味合いは、この「想像、空想」というニュアンスが由来しています。「imagine」「think」と同義です。
「fancy dress」はどう意味でしょうか？日米英で意味が変わります。
日本語では「ファンシーなドレス」で「ゆめかわいいドレス」になります。
アメリカ英語では「高級なドレス」になります。
ちゃんとしたパーティーなどに着ていくドレスを指します。
イギリス英語では、、、なんと、、、「コスプレ」になります。
