目次第1章 発酵食品をつくる微生物(日本酒麹菌 ほか)第2章 食材に付加価値をつける微生物(細菌による生理活性イノシトール生産乳酸菌がつくる多糖類の免疫調節機能 ほか)第3章 食品の腐敗と微生物(食品の腐敗・変敗食品の変色・異臭・軟化
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発売日:2009年09月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:辞書・辞典 / 出版社:柏書房 / 発売国:日本 / ISBN:9784760136629 / アーティストキーワード:松下幸子 / タイトルキーワード:ズセツエドリョウリジテン
内容詳細:日本人の食の原点がここにある。すし、めん、さしみ、煮物、焼物、漬物、出汁(だし)、合せ酢などの調味料、豆腐や心太(ところてん)など加工食品からお菓子類まで。和の食文化が花開く江戸期のレシピ帖から約600種類を厳選解説。目次:江戸時代の魚鳥野菜/ めし類/ すし類/ めん類/ 汁物類/ なます・さしみ類/ 煮物類/ 焼物類/ 寄物・蒸物・揚物類/ 和物・浸物類/ 漬物類/ 加工食品類/ 調味料類/ 菓子類/ 飲物類/ 料理用語
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【商品名】
(中古品)ドイツ文化事典
4621305646
【ブランド】
丸善出版
【商品カテゴリ】
カレンダー
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2.ゴルフクラブの商品は性質上、仕様に伴う傷やスレがあり、グリップがオリジナルではない場合がございます。商品詳細はあくまで新品のもののスペックとなります。
3.中古品のトナーは、期限切れ又は再生品(リサイクル品)の場合がございます。タイトルが純正となっておりましても同様です。
4.CDやレコード、ゲームソフト類は付録・シリアルコード等は付かない場合がございます。「限定」「特典あり」「〜付き」などの表記があっても特典や内容物がない場合があります。
【商品詳細】
・石田 勇治: Editor; 佐藤 公紀: Editor; 柳原 伸洋: Editor; 宮崎 麻子: Editor; 木村 洋平: Editor
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【商品名】
(中古品)薬草カラー大事典?日本の薬用植物のすべて
4072230596
【ブランド】
【商品カテゴリ】
漢方の本その他
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【商品詳細】
・一男, 伊沢: Author
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【商品名】
(中古品)暗号解読事典
4422202693
【ブランド】
【商品カテゴリ】
世界史全般の本
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【商品名】
(中古品)手あみ大事典
4529024822
【ブランド】
【商品カテゴリ】
手芸の本
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【商品名】
(中古品)赤い鳥事典
4760149414
【ブランド】
【商品カテゴリ】
文芸評論の本
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【商品名】
(中古品)メンタル・マジック事典
4490104480
【ブランド】
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趣味テキスト雑誌
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【商品詳細】
・松田 道弘: Author
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【商品名】
(中古品)VW大事典
4873660653
【ブランド】
【商品カテゴリ】
マーケティングの本全般
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現在でも他に類を見ない豊富な図版と深い内容によって高く評価され続けている名著が、より読み易くなって復刊。古今東西の民俗楽器から現代の楽器まで、約700枚の写真や図版を駆使し、その発生起源などを歴史的に解説。また楽器に関わるエピソードも数多く収録。
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フランス伝統料理と地方菓子の事典 全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる / 大森 由紀子 著
店舗名:京都 大垣書店オンライン
価格:¥7700(税込)
フランス全地方における伝統料理と菓子の特徴・作り方、その背景となる歴史、食材、ワイン、チーズの知識をまとめた類をみない決定版<br>大森 由紀子 著
誠文堂新光社
2021年08月
フランス デントウ リヨウリ ト チホウ ガシ ノ ジテン
オオモリ ユキコ
/
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【商品名】
(中古品)源平合戦事典
4642014357
【ブランド】
【商品カテゴリ】
高校日本史参考書
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・豊彦, 福田: Editor; 幸彦, 関: Editor
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【商品名】
(中古品)モーツァルト事典 全作品解説事典1
4487732026
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音楽理論、音楽教育の本
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【商品名】
(中古品)史記の事典
4469032131
【ブランド】
【商品カテゴリ】
世界史全般の本
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【商品詳細】
・五郎, 青木: Author; 嘉弘, 中村: Author
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【商品名】
(中古品)中国文化事典
4621301179
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【商品カテゴリ】
医療社会学の本
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発売日:2018年07月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:農山漁村文化協会 / 発売国:日本 / ISBN:9784540171666 / アーティストキーワード:清水武
内容詳細:普通作物4、野菜34(果菜11、葉茎菜16、根菜7)、果樹5、花き11、緑化用樹19の障害を、616点の鮮明なカラー写真と、127点のわかりやすいイラストで的確に診断できる。要素別の発生特徴、診断・調査法、現地での発生状況、まぎらわしい症例、対策についても詳述。葉面散布剤などの要素欠乏対応資材リスト付。目次:作物別欠乏・過剰症状の特徴(普通作物/ 野菜・果菜類/ 野菜・葉菜類/ 野菜・根菜類/ 果樹 ほか)/ 障害の診断と対策(要素別症状・発生条件・対策/ 障害の診断・調査法/ 現地での発生の特徴/ 要素障害対策と肥料)
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【商品名】
(中古品)絵具の事典
4805506245
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【商品名】
(中古品)ロシア音楽事典
4760950168
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音楽理論、音楽教育の本
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4.CDやレコード、ゲームソフト類は付録・シリアルコード等は付かない場合がございます。「限定」「特典あり」「〜付き」などの表記があっても特典や内容物がない場合があります。
【商品詳細】
・日本ロシア音楽家協会: Author
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