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商品説明 のし板・めん棒・こね鉢・こま板・麺切り包丁・作り方DVD付き ・のし板：（脚あり）約 70×80cm ・めん棒：φ32×80cm ・こね鉢：φ42cm ・こま板：（小）約 20×16×2.7cm ・麺切り包丁：（刃渡り約 24cm）全長約 25cm のし板・めん棒・こま板：スプルス こね鉢：ABS樹脂 麺切り包丁：SUS 検索ワード そば・蕎麦・うどん・手打ち 初心者・本格・DVD付き付き 日本製・栃木県・厨房機器・器具 調理器具・キッチン用品・蕎麦打ち用品 のし板・めん棒・こま板・こね鉢・麺切包丁 包丁・足つき・脚付き・くらし屋お手頃麺打ちセット手打ち入門セットとしていかがでしょうか？ 〜おいしい手打ちそばの作り方〜 蕎麦粉と割り粉を混ぜて”ふるい”にかけ、こね鉢の中で、水を粉の一粒ずつまでまんべんなく行き渡らせたら、水回り完了。こね鉢の底をうまく使って両手でこねていきます。コシのある麺を作るためには、腕の力だけではなく腰をいれて、体重をかけるのがコツ。こねた生地にたっぷりと打ち粉をやり、両手で丸く平らにし（丸出し）、めん棒を使って均一な薄さの四角形に延ばします。（角出し） めん切り包丁は小指・薬指・中指で押さえ、他の指は添える程度に、生地を三つ折にし、こま板をあてて、手前から奥に押し出すように切ります。たっぷりのお湯をぐらぐらと沸騰させ、蕎麦を茹でます。火を鍋底の中心より手前に当てると、湯が回転し、一層おいしく茹で上がります。
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